Incontriamo il nostro ex allievo Denis Croce, chef e patron del Ristorante Marconi di Crodo e corporate chef Angelo Po, azienda leader di mercato nella progettazione e produzione di impianti completi per la ristorazione professionale in tutto il mondo. Tratteremo l'evoluzione tecnologica nelle cucine e, più in generale, nei ristoranti; degli aspetti positivi (ed eventualmente negativi) […]
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