Si è disputato giovedì 3 dicembre 2015, in sala ristorante, il primo Concorso interno di cucina flambé.
Gli studenti del quarto anno, articolazione sala e vendita, hanno preparato degli originali piatti di crepes alla lampada davanti a una commissione giudicatrice composta dai maitres Ernesto Alberti Violetti (già docente del nostro Istituto), Roberto Allegranza (Grand Hotel Majestic Verbania), Mario Summa e Damiano Oberoffer, docenti dell’Alberghiero.
Di seguito la classifica dei risultati:
1° POSTO PARIMERITO (75 punti)
Cardani Pietro, Matli Rachele – Crepes aromatizzate al Porto, melograno, ganache di cioccolato bianco e zafferano
Attinà Luca, Oliva Michel – Crepes del sottobosco con trilogia di mascarpone
2° POSTO PARIMERITO (65 punti)
Dini Emanuele, Perozzo Davide – Crepes ai marron glacé
Leonardi Emanuele,Pellizzon Valentina – Crepes all’irlandese (con caffè, whiskey e Baileys)
3° POSTO (60 punti)
Scaciga Sofia, Ragazza Riccardo – Crepes mele, miele e cannella
Interessante esperienza di crescita professionale che si è poi conclusa con un incontro con i maitres intervenuti, per commentare le ricette, l’uso attuale del flambé nei ristoranti e per parlare delle prospettive lavorative degli allievi.
Un complimento ai nostri studenti!
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